Hogyan válasszunk jól? A szénhidrátok minősége többet számít, mint a mennyisége
Sokan úgy gondolják, hogy a rizs, a burgonya vagy a tészta önmagában “rossz” választás. Valójában ezek az élelmiszerek is helyet kaphatnak egy egészséges étrendben, azonban nem mindegy, milyen mennyiségben és mivel együtt fogyasztjuk őket. A fehér rizs és a burgonya viszonylag magas keményítőtartalmú alapanyagok. Önmagukban fogyasztva gyorsabban emelhetik meg a vércukorszintet, különösen nagyobb adagok esetén. […]
Szénhidrátok: valóban ellenségeink, vagy csak félreértjük őket?
Ha ma megkérdeznénk az embereket, melyik makrotápanyagtól félnek a legjobban, valószínűleg a legtöbben a szénhidrátot említenék. Az utóbbi években rengeteg “szénhidrátcsökkentett” termék jelent meg a boltok polcain, és sokan úgy gondolják, hogy a fogyás vagy az egészség kulcsa a szénhidrátok minél nagyobb mértékű kerülése. A valóság azonban ennél jóval árnyaltabb. A szénhidrát szervezetünk egyik legfontosabb […]
Miért olyan nehéz néha jól enni? Érzelmi evés, éhség, sóvárgás, környezet szerepe
Sokan úgy gondolják, hogy a sikeres fogyás kizárólag azon múlik, tudjuk-e, mit kellene ennünk. A valóság azonban ennél összetettebb. Az étkezési döntéseinket nemcsak az éhség, hanem a szokásaink, a környezetünk és az aktuális élethelyzetünk is befolyásolja. Ezek ismerete segíthet abban, hogy ne akaraterő kérdéseként tekintsünk minden egyes falatra. Mi az érzelmi evés? Az érzelmi evés […]
Mennyi fehérjére van valójában szükségünk?
A fehérje az egyik legfontosabb tápanyagunk: izmokat, enzimeket, hormonokat, immunsejteket és számos más szövetet épít fel, ezért nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. Az utóbbi években azonban rengeteg tévhit és félreértelmezett ajánlás jelent meg a fehérjefogyasztással kapcsolatban. Gyakran hallhatjuk, hogy mindenkinek legalább 1,5–2 g fehérjét kellene fogyasztania testsúlykilogrammonként, különben nem lehet egészségesen fogyni vagy megőrizni az izomtömegét. […]
Mennyi rostot kellene fogyasztanunk naponta?
A legtöbb felnőtt számára legalább napi 25–30 gramm rost elfogyasztása ajánlott. A valóság azonban az, hogy a magyar lakosság átlagos rostbevitele ettől jelentősen elmarad. Ez azért probléma, mert a bélbaktériumaink nap mint nap számítanak erre a “táplálékra”. Ha nem jutnak elegendő rosthoz, kevesebb jótékony anyagot – például butirátot – tudnak előállítani, ami hosszú távon kedvezőtlenül befolyásolhatja a […]
Miért olyan fontos a rost?
Nemcsak téged táplál, hanem a bélbaktériumaidat is Tudtad, hogy amikor rostban gazdag ételeket fogyasztasz, valójában nemcsak a saját szervezetedet táplálod, hanem több billió apró “segítőtársadat” is? Ma már tudjuk, hogy a rostok szerepe messze túlmutat azon, hogy “megkönnyítik az emésztést”. Az elmúlt néhány év kutatásai azt mutatják, hogy a megfelelő rostbevitel az egyik legfontosabb tényező […]
Mikrobiom – a bennünk élő láthatatlan ökoszisztéma
Az utóbbi évek egyik legtöbbet kutatott területe a mikrobiom, amelynek jelentőségét egyre jobban megismerjük. A mikrobiom alatt a testünkben és testünkön élő mikroorganizmusok – elsősorban baktériumok, de gombák és más mikrobák – összességét értjük. Különösen fontos szerepe van a bélmikrobiomnak, amely az emésztőrendszerünkben található mikroorganizmusok összetett közössége. A bélmikrobiom szoros kapcsolatban áll szervezetünk működésével. Részt […]
Miért éri meg otthon főzni? – Az otthoni ételkészítés előnyei
A rohanó hétköznapokban csábító lehet készételeket vásárolni vagy ételt rendelni, azonban az otthoni ételkészítés – különösen a tudatos, előre tervezett meal prep – számos előnnyel járhat az egészségünk és a pénztárcánk számára is. Az otthon elkészített ételek egyik legnagyobb előnye, hogy pontosan tudjuk, milyen alapanyagok kerülnek a tányérra. Mi döntjük el, mennyi olajat, sót, cukrot vagy egyéb […]
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek szerepe az elhízásban és az inzulinrezisztenciában
Az elmúlt évtizedekben jelentősen megnőtt az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása, ezzel párhuzamosan pedig egyre gyakoribbá vált az elhízás és az inzulinrezisztencia is. Bár ezeknek az állapotoknak több oka lehet, a táplálkozás kiemelt szerepet játszik a kialakulásukban. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek jellemzően hosszú összetevőlistával rendelkeznek, sok bennük a hozzáadott cukor, a finomított liszt, a kedvezőtlen zsiradék, a só, […]